Brazília Caixa Da Fruta Kmen Coffee Roasters

Farmári tento lot spracovali suchou metódou, ktorá patrí medzi najstaršie a najtradičnejšie metódy spracovania kávy. Na zber čerešní si vždy najímajú viac pracovníkov, ktorí ručne zbierajú kávové čerešne pomocou tzv. derriçadeira – špeciálnych mechanizovaných hrablí s jemnými vibráciami, ktoré farmárom uľahčujú zber. Medzi kávovníky natiahnu plachtu, ktorá zachytáva padajúce čerešne, a vyberajú iba zrelé červené plody. Zožaté čerešne sa následne niekoľko dní až týždňov sušia za pravidelného obracania. Zrnka sú tak dlhší čas v kontakte s dužinou, čo zvyšuje sladkosť a plnšiu chuť kávy. V prípade nášho lotu to podporilo nádhernú ovocnosť sliviek. Pre dosiahnutie optimálnej vlhkosti sa sušenie dokončuje v mechanickej sušiarni.

Vedeli ste, že takmer 40 % všetkej kávy na svete sa pestuje práve v Brazílii?