Brazília Rodomunho, Kmen Coffee Roasters

Táto káva pochádza z rodinnej farmy Fazenda Rodomungo, ktorú spája vášeň a inovácia. Dnes už štvrtá generácia producentov zachováva tradície a hodnoty rodinného hospodárenia. Farma sa nachádza v nadmorskej výške medzi 900 a 1 050 m n. m. a profituje z jedinečného mikroklímy, ktorá vytvára ideálne podmienky pre výnimočnú produkciu.

Rozprestiera sa na ploche 450 hektárov a od roku 2019 sa venuje pestovaniu výberovej kávy. Vzhľadom na výzvy, ktorým čelí poľnohospodárstvo – ako sú klimatické zmeny, škodcovia a choroby – sa farma čoraz viac zameriava na regeneratívne poľnohospodárstvo. To pomáha zmierniť negatívne vplyvy, zabezpečiť udržateľné postupy a posilniť záväzok k zodpovednej a kvalitnej výrobe.

Káva z oblasti Cerrado Mineiro sa vyznačuje intenzívnym obdobím kvitnutia a rovnomerným dozrievaním vďaka ideálnym klimatickým podmienkam – horúcim, vlhkým letám a miernym až suchým zimám, ktoré vytvárajú optimálne podmienky pre pestovanie odrôd arabiky.

Farmári tento lot spracovali suchou (naturálnou) metódou, jednou z najstarších a najtradičnejších metód spracovania kávy. Zrná sú počas sušenia dlho v kontakte s dužinou, čo zvyšuje sladkosť a plnšiu chuť kávy – a v prípade tohto lotu krásne vyniká sladkosť sušených sliviek.