Farma La Cristalina sa nachádza v kolumbijskom meste Quindio. S nadmorskou výškou od 1 350 NN do 1 500 NN. Vďaka svojej polohe a nadmorskej výške má farma ideálne poveternostné podmienky, čo znamená, že ráno slnečné svetlo prechádza cez stromy a zohrieva pôdu, na poludnie a popoludní je veľmi normálne, že prší a v noci teplota klesá o viac ako 8º. Tieto špecifické podmienky pomáhajú kávovým zrnám rásť pomaly a získať všetky sladké vlastnosti, ktoré môžu získať. Káva z tohto regiónu je známa svojou strednou priľnavosťou a citrónovou ovocnou chuťou.
Bratia Grajalesovci
Bratia Grajalesovci spolupracujú s miestnou komunitou už viac ako 50 rokov. Prvým majiteľom tohto pozemku bol Guillermo Grajales (otec Alberta a Nemca), ktorý tu vyrastal so svojou rodinou. Keď bol dosť starý, presťahoval sa do mesta a začal pracovať v Kolumbijskej kávovej federácii. Pracoval 35 rokov, potom odišiel do dôchodku a naďalej pracoval na svojej kávovej farme. Na farme sa nachádzajú 2 studne, ktoré zabezpečujú stály prísun vody. Z týchto vodných tokov profituje nielen farma a kávovníky, ale aj miestna komunita. Vieme, že máme veľkú zodpovednosť za ochranu týchto studní a prírody v okolí farmy. Nájdete tu viac ako 20 druhov vtákov a viac ako 10 rôznych ovocných stromov. Svoju prácu berieme vážne, nemáme monokultúry, naše kávovníky sa delia o priestor s viacerými druhmi stromov a iných plodín. Farma je rozdelená na stredne veľké parcely, takže je ľahké vystopovať vašu kávu. To nám pomôže poskytnúť najlepšie postupy pre danú partiu a zmerať jej kvality.