Colombia Yolando Rico Kmen Coffee Roasters
Kód: 1896Podrobný popis
O pražiarni
V Tolime v Kolumbii vo výške 1 950 m n. m. leží farma Las Brisas, ktorú vlastní 39-ročná farmárka Yolanda Rico. Tá je už 6 rokov členkou združenia farmárov Café Agrario, ktoré sa posledné roky zameriava na pestovanie výberovej kávy, aby zvýšilo jej hodnotu. Pestovanie kávy v tomto regióne bolo veľmi ťažké kvôli občianskej vojne, zlému vedeniu a neplatení za dodanú kávu zo strany odberateľov. Veľmi im pomáha kolumbijský partner pre export Siruma, ktorý do tejto komunity investoval peniaze a zorganizoval pre farmárov rôzne školenia. Café Agrario kávu aj praží a predáva miestnym obyvateľom.
Pre tento lot farmári pozbierali len tie najzrelšie kávové čerešne a doniesli ich do spracovateľskej stanice, kde za ne dostali ihneď zaplatené. Tam ich následne zbavili dužiny a fermentovali 24 hodín v kachľových nádržiach. Potom kávu trikrát premývali a sušili niekoľko dní na afrických posteliach.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Kmen Coffee Roasters |
|---|---|
| Hmotnosť: | 250g |
| Štýl praženia: | Espresso |
| Krajina pôvodu: | Colombia |
| Pražiareň: | Kmen Coffee Roasters |
| Spracovanie: | Washed |
| Chuťový profil: | Čierny čaj, mandarínky, hrozienka |
| Región: | Altos Guayabos, Otrega, Tolima |
| Odroda: | Caturra |
| Farma: | Café Agrario |
| Producent: | Yolanda Rico |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.