Daye Bensa Ethiopia LOT Roastery
Kód: 2015Podrobný popis
Pestovatelia kávy Daya Bensa žijú vysoko v nádherných horách Bombe a pozostávajú približne z 1 500 farmárov z rôznych častí horského pásma, ktorí svoju kávu prinášajú do umývacej stanice Keramo. Medzi hlavné pestované odrody patria JARC 74112 a lokálne pestované odrody. Vďaka ohromujúcej nadmorskej výške až do 2 300 metrov sú kávové zrná veľmi husté, pričom väčšina má menšie rozmery (13-14).
Kávové zrná prechádzajú tradičnou mokrou fermentáciou po dobu 36 až 72 hodín, následne sa suší na afrických lôžkach približne 12 až 15 dní, kým obsah vlhkosti neklesne na približne 10 %. Počas najväčšieho slnečného žiarenia sa lôžka prikrývajú, aby sa zabránilo presušeniu.
Spoločnosť Daye Bensa spolupracuje s rôznymi komunitami pestovateľov, od ktorých odoberajú kávové čerešne, a prevádzkuje niekoľko umývacích staníc v oblasti Bensa, Sidama, vrátane niektorých, ktoré vlastní priamo.
Daye Bensa má s kvalitou dlhoročné skúsenosti a naučili sa produkovať kávu najvyššej kvality: v roku 2020 získali 7. miesto v COE, v roku 2021 8. miesto a v roku 2022 dokonca 2. miesto!
Dodatočné parametre
| Kategória: | Káva |
|---|---|
| Hmotnosť: | 250g |
| Štýl praženia: | Espresso, Filter |
| Krajina pôvodu: | Ethiopia |
| Odroda: | JARC varieties 74112 & heirloom |
| Pražiareň: | LOT roastery |
| Spracovanie: | Red honey |
| Chuťový profil: | Med, červený pomaranč, bazový kvet |
| Nadmorská výška: | 1900 – 2120 m.n.m. |
| Región: | Sidama – Bensa |
| Producent: | Drobní farmári |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.