Esko Esko Columbia Namuna, Kmen Coffee Roasters

Podrobný popis

Kolumbia Namuna pochádza z oblasti Inzá, Cauca, ktorá je známa veľkou domorodou populáciou. Káva z tejto oblasti sa vyznačuje vyššou aciditou, čistotou a sladkosťou trstinového cukru. Kávovníky rastú vo výške 1 800 až 2 000 metrov, čo podporuje vyššiu komplexnosť kávy vďaka pomalšiemu zreniu a spotrebe cukru vo vysokej nadmorskej výške. Pestujú sa tu prevažne odrody Tabi, Colombia, Caturra, Castillo a Pink Bourbon. Drobný pestovatelia, ktorých priemerná veľkosť farmy je 1,8 hektára, dovážajú zrelé kávové čerešne do spracovateľskej stanice, ktorú už 20 rokov vlastní Asociácia Asorcafá. Cieľom tejto asociácie bolo ukázať svetu, že v Inzá existuje kvalitná výberová káva, pretože kvôli vojne bola väčšina vynikajúcich káv miešaná do komerčnej kávy. Tento lot spracovali klasickou premývanou metódou a do šálky prináša sladkosť zrelého ovocia, iskru a príjemné ľahko karamelové telo.