.png)
Remeselná pražiareň kávy z Padovy, ktorú založil Massimo Pedron v roku 2004. Pražiareň Pedron Caffé predstavuje kvalitu a tradície, no zároveň drží krok s novými trendmi. Reprezentuje tak ideálnu kombináciu medzi modernou a tradičnou technológiou. Pre výrobu používajú iba ručne zbierané kávové čerešne z vysokých nadmorských oblastí a každé zrno, je dôkladne kontrolované a hodnotené podľa SCA protokolu. Navyše farmy, ktoré dodávajú zelené zrno podliehajú certifikáciám Rainforest Alliance a UTZ.
Ethiopia Aricha, Pedron Caffe
Kód: 2302Podrobný popis
Farma
Táto káva sa produkuje v umývacej stanici Aricha v horskej oblasti Yirgacheffe. Kávy z tejto oblasti sú oceňované pre svoje kvetinové tóny a citrusovú aciditu. Krajina má v súčasnosti typickú štruktúru „malých pestovateľov“, čo znamená, že početní farmári s väčšinou skromnou produkciou zhromažďujú svoje čerešne a prinášajú ich do centrálnych umývacích staníc namiesto toho, aby kávu spracovávali vlastnými strojmi. Po zbere iba najzrelších čerešní sú tie rovnomerne rozložené v tenkých vrstvách na tzv. „afrických posteliach“, kde sa starostlivo sušia, kým nedosiahnu približne 12 % vlhkosti. Počas dňa sa čerešne neustále obracajú, aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie.
Caffé Pedron
Dodatočné parametre
| Kategória: | Káva |
|---|---|
| Hmotnosť: | 250g |
| Štýl praženia: | Espresso |
| Krajina pôvodu: | Ethiopia |
| Odroda: | Heirloom |
| Pražiareň: | Pedron Caffé |
| Spracovanie: | Natural |
| Chuťový profil: | Jazmín, čučoriedka, marhuľa |
| Farma: | Aricha |
| Región: | Yirgacheffe |
| Nadmorská výška: | 1900 - 2100 m.n.m |
| Producent: | Drobní farmári |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Pridať komentár