Etiópia Konga Natural Diamond’s Roastery

Etiópia Konga Natural pochádza z regiónu Yirgacheffe, ktorý sa preslávil svojimi vynikajúcimi kávovými zrnkami. Tento región sa nachádza v južnej časti Etiópie. Túto kávu vyrábali miestni drobní pestovatelia v dedine Konga Kebele. Spracovateľská stanica Konga dostala svoje meno práve podľa tejto dedinky. Stanica vznikla v roku 2002 a spracováva čerešne približne od 1 200 miestnych malých farmárov.

My sme pre vás vybrali varietu Heirloom, ktorá bola dopestovaná v nadmorskej výške 2 100 metrov. Kávové zrnká k nám prileteli leteckou dopravou a tak sme sa vyhli strate kvality zrna počas prepravy loďou. Zber sa na farmách vykonával v januári roku 2024 a počas zberu sa ručne oberali len zrelé čerešne. Nezrelé čerešne zostávali na kávovníkoch, kde čakali na dozretie. Tento lot si prešiel suchým alebo aj naturálnym spôsobom spracovania. Z hľadiska chute sa naturálne spracované kávy vyznačujú sladšou chuťou a majú pevnejšie telo ako mokro spracované kávy. Konkrétne naša Etiópia Konga Natural sa vám predstaví svojou chuťou divej jahody, čučoriedky a čokolády s jemným florálným tónom. Vy budete na oplátku veľmi radi, že ste sa s touto kávou zoznámili a už si nebudete vedieť predstaviť, že by chýbala vo vašej kávovej poličke.