Guatemala El Chalun Kmen Coffee Roasters
Kód: 1908Podrobný popis
Farmár Yonny Martinez sa už vo veku 14 rokov rozhodol emigrovať a splniť si svoj sen – vybudovať kávovú farmu. Sme veľmi vďační, že sa mu tento sen splnil, pretože jeho káva je ohromujúca. Yonny vlastní kávovú farmu El Chalun, kde produkuje skvelú kávu a stará sa o svoju veľkú rodinu. Farmu pomenoval podľa neďalekého mestečka a tiež podľa stromu Chalun, ktorý poskytuje tieň a chráni kávovníky pred priamym slnkom. Všetky zrnká spracováva vo svojom vodnom mlyne. Kávové čerešne po zbere okamžite olúpal a 18 – 24 hodín fermentoval nasucho v cementovej nádrži. Potom kávu prepláchol a presunul na cementovú terasu, kde sa sušila približne päť dní, strávila šesť hodín denne na slnku. Ideálny proces spracovania pre kávu na svieže letné espresso.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Kmen Coffee Roasters |
|---|---|
| Hmotnosť: | 250g |
| Štýl praženia: | Espresso |
| Krajina pôvodu: | Guatemala |
| Pražiareň: | Kmen Coffee Roasters |
| Spracovanie: | Washed |
| Chuťový profil: | egreš, biela čokoláda, pomelo |
| Región: | Huehuetenango, Aldea El Chalun |
| Odroda: | Caturra, Costa Rica, San Ramón |
| Farma: | El Chalun |
| Producent: | Yonny Martinez |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Pridať komentár