Kolumbia Luisa Fernanda Nieto Diamond’s Roastery 250g

Podrobný popis

Každý deň na farme prináša nové výzvy, ale aj príležitosti učiť sa a rásť. Káva Kolumbia Luisa Fernanda. Nie je len výsledkom starostlivého pestovania, ale aj odrazom hlbokej vášne pre kávu a lásky k remeslu. Na farme v nadmorskej výške 1820 metrov nad morom sa pestuje varieta Pink Bourbon, ktorá sa nachádza v tomto lote kávy.

Po ručnom zbere na farme sa kávové čerešne presúvajú na proces spracovania kávových čerešní. Tento proces sa začína krátkou fermentáciou, ktorá prebieha vo vreciach po dobu 36 hodín. Počas tohto procesu zostávajú kávové čerešne celé, aby mohli prebehnúť prirodzené fermentačné procesy, ktoré formujú jedinečný chuťový profil tejto kávy. Po dokončení fermentácie nasleduje honey proces, pri ktorom sa časť dužiny odstráni, no na zrnách zostáva jemná vrstva, ktorá ovplyvňuje konečnú sladkosť kávy. Záverečné sušenie na slnku trvá 20 dní, počas ktorých sa káva pomaly mení na dokonalý produkt – vyvážený, plný a nezameniteľný. V chuťovom profile tejto kávy sa môžete tešiť na červený pomaranč, grep, nektárinka, citrónová tráva.