Mexiko Tenejapa, Kmen Coffee Roasters
Kód: 2325Podrobný popis
Táto káva pochádza od drobných pestovateľov z oblasti Tenejapa v Chiapase, Mexiko. Farmári v tejto oblasti sami spracovávajú svoju kávu, ktorá pochádza z odrôd Marsellesa, Costa Ricas, Typica a Cattura. Tenejapa je obec, ktorá leží v horskej oblasti Chiapasu a je známa svojou bohatou domorodou kultúrou a prírodnou krásou.
Všetci farmári a družstvá z tejto oblasti si zachovávajú bohatú tradíciu spracovania kávy priamo na farmách. Hlavnou metódou spracovania je washed – zrelé čerešne sa ručne zbierajú, odlúpnu, fermentujú 12 až 17 hodín a potom sa dôkladne umyjú vo vodných kanáloch. Káva sa väčšinou suší na terasách vedľa domov farmárov.
V tejto oblasti žije domorodá komunita Mayov, ktorí stále dodržiavajú tradičné zvyky a praktiky. Ich najznámejšou oslavou je Fiesta Grande, ktorá zahŕňa tanec, hudbu a ukážky zvykov a odevov.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Kmen Coffee Roasters |
|---|---|
| Hmotnosť: | 250g |
| Štýl praženia: | Espresso |
| Krajina pôvodu: | Mexiko |
| Odroda: | Caturra, Marsellesa, Costa Rica, Typica |
| Pražiareň: | Kmen Coffee Roasters |
| Spracovanie: | Washed |
| Chuťový profil: | Biele hrozno, citrónová tráva, marcipánové guličky |
| Región: | Tenejapa, Chiapas |
| Producent: | Drobní farmári |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.