Táto káva je natural spracovaná, zatiaľ čo väčšina pestovateľov v Tolimskej oblasti spracúva svoju kávu premytím. Kávové čerešne sa starostlivo zbierajú ručne a vyberajú sa len tie najzrelšie.
Kávy sa posielajú do spoločnej sušiarne ASOPEP, kde sa ručne triedia, aby sa odstránili prípadné chyby, a potom sa sušia na slnku na vyvýšených lôžkach pri kontrolovanej teplote.
Kávy sa posielajú do spoločnej sušiarne ASOPEP, kde sa ručne triedia, aby sa odstránili prípadné chyby, a potom sa sušia na slnku na vyvýšených lôžkach pri kontrolovanej teplote.