Nafkot Admasu, inšpirujúca a oddaná žena ktorá, vlastní a prevádzkuje svoju farmu a spracovateľskú stanicu, a krásne prispieva k pestrej kávovej krajine Idido, Yirgacheffe. Jej cesta je charakterizovaná hlbokým spojením s jej zemou, záväzkom kvality a víziou osamostatnenia.
Nachádza sa v Gedicho, Idido, Yirgacheffe, jej farma a spracovateľská stanica zaberajú 0,5 hektára a nachádzajú sa v nadmorskej výške 2150 metrov. Toto jedinečné prostredie slúži na pestovanie výnimočných kávových bôbov odrody Heirloom, známych svojimi výraznými a nuansovanými chuťami.
Počas zberu Nafkot zamestnáva 35 sezónnych pracovníkov a má tím 6 stálych zamestnancov, ktorí s ňou zdieľajú oddanosť produkcií vysokej kvality. Jej poľnohospodárske praktiky sú zakorenené v tradícii, pretože káva sa pestuje v tieni stromov falošných banánov, čo podporuje udržateľný a harmonický ekosystém. Pedantný ručný výber plodov odráža jej záväzok kvalite, napriek tomu, že kvôli vysokým nákladom jej chýba oficiálna organická certifikácia.
Po zbere nasleduje prirodzený sušiaci postup, kedy sa kávové plody nechávajú sušiť na slnku po dobu 12 až 15 dní. Vysušené plody sú potom dočasne skladované v miestnom sklade pred ich cestou do Addis Abeby na ďalšie spracovanie a následný export. Nafkot-ina voľba spracovateľskej metódy súvisí so škálou jej farmy, pretože nemá premývaciu stanicu.
Cesta kávy z jej farmy na globálne trhy je uskutočňovaná pomocou Moplaco sušiarní v Gerji, Addis Abeba. Tento proces, nasledovaný prepravou vlakom do Džibuti, zabezpečuje, že výrazné chute vyplývajúce z Nafkot-iných starostlivých metód pestovania a spracovania dosiahnu spotrebiteľov po celom svete.
Red Fawn Coffee Roasters
pražiareň výberovej kávy v srdci Trnavy. Milovníci specialty coffee, ktorých motivuje nekončiaci hon za lepšou chuťou v šálke.
Veria, že skutočnú hodnotu tvorí správny zámer a prístup. Ich cieľom je prinášať kvalitu, ktorá pozdvihne kávovú kultúru. Ich naplnením je tvorba produktu, ktorý bude pre zákazníkov zážitkom, zdrojom inšpirácie a radosti.
