Manželský pár, Jesus a Rosa Barahona, pestujú kávu na farme Finca Quindio viac ako 20 rokov. Zameriavajú sa na vysokokvalitné odrody, ako je táto Tabi Natural.
Jesus a Rosa pedantne ručne zberajú zrelé, červené plody a spracovávajú ich na svojej farme. Plody rozkladajú na marquesinas na sušenie na slnku. Pravidelne prehrabujú plody, aby zabezpečili rovnomerné sušenie.
Tabi je kríženec medzi Typica, Bourbon a Timor vytvorený spoločnosťou CENICAFE. Bol uvedený na trh v roku 2002 a kombinuje odolnosť kávovníka s dobrou kvalitou odrôd Bourbon a Typica. Podobne ako títo dvaja rodičia, Tabi je vysoký s dlhými konármi. Tabi má o niečo väčšie plody a semená a môže byť pestovaný vo vysokých nadmorských výškach a vysokých hustotách, až s 3 000 stromami na hektár. Názov pochádza zo slova „tabi“, čo znamená „dobré“ v guambianskom dialekte, dialekte pôvodného kolumbijského kmeňa.
Red Fawn Coffee Roasters
pražiareň výberovej kávy v srdci Trnavy. Milovníci specialty coffee, ktorých motivuje nekončiaci hon za lepšou chuťou v šálke.
Veria, že skutočnú hodnotu tvorí správny zámer a prístup. Ich cieľom je prinášať kvalitu, ktorá pozdvihne kávovú kultúru. Ich naplnením je tvorba produktu, ktorý bude pre zákazníkov zážitkom, zdrojom inšpirácie a radosti.
