Rodrigo Sanchez Valencia
farmár tretej generácie na plantaži Finca Monteblanco. Jeho starý otec začal pestovať kávu na tejto plantaži pred niekoľkými desaťročiami a dnes Rodrigo pracuje na zachovaní prírodnej rozmanitosti a produktivity farmy.
Výrobca Nestor hovorí: „Sme tretia generácia, ktorá pestuje kávu. Náš dedo, José Uribe, bol zakladateľ farmy El Diviso. S prácou celej rodiny a pravidelným šetrením sme dokázali vybudovať infraštruktúru na spracovanie rozdielnych káv, hľadajúc lepšiu kvalitu, ako v káve, tak aj našich životoch. Po dlhej dobe skúšania a veľa omyloch sa nám podarilo štandardizovať rôzne procesy, dosahovať lepší príjem a zasadiť nové odrody, ktoré nám umožnili dosiahnuť vyššiu kvalitu. Jedným z našich snov je produkovať výberovú kávu, ktorá sa dostane do celého sveta.“
Red Fawn Coffee Roasters
pražiareň výberovej kávy v srdci Trnavy. Milovníci specialty coffee, ktorých motivuje nekončiaci hon za lepšou chuťou v šálke.
Veria, že skutočnú hodnotu tvorí správny zámer a prístup. Ich cieľom je prinášať kvalitu, ktorá pozdvihne kávovú kultúru. Ich naplnením je tvorba produktu, ktorý bude pre zákazníkov zážitkom, zdrojom inšpirácie a radosti.
