Fermentácia | Kofi.sk

Čo je Fermentácia

Chemický proces premeny cukrov na iné (de facto odpadové) látky pomocou živých organizmov (baktérií, kvasiniek, kokov či plesní). Pri spracovaní kávových čerešní je fermentácia do istej miery nutná, avšak nesmie dosiahnuť nežiaducu úroveň, ktorá by mohla negatívne ovplyvniť výsledný efekt.

 

co-je-fermentacia