Oleje | Kofi.sk

Čo sú oleje

Upražené zrno kávovníka obsahuje celú škálu olejov, ktoré rovnako ako iné tuky majú tendenciu podliehať skaze vplyvom pôsobenia vo svojej podstate veľmi reaktívneho kyslíka. Inými slovami – žltnú. Rýchlosť skazy závisí od teploty, okolitej vlhkosti a stavu (zomletá vs. celé zrno). Hlavnými olejmi sú diterpény kofeol a kofestol, ktorými sa veľmi starostlivo zaoberá veda a lekárstvo; zatiaľ sa zdá, že majú ako negatívne, tak pozitívne účinky na ľudský organizmus.

oleje