Stárnutie | Kofi.sk

Čo je stárnutie ?

Príliš čerstvo upražené káva sa nedá použiť na prípravu (espresso) nápojov, preto je potrebné nechať niekoľko (5-10) dní vydýchnuť časť nahromadených plynov, predovšetkým CO2. Stárnutie môže prebiehať oproti pražiarenskému degassingu priamo v prevádzkach, avšak pokiaľ možno nie na otvorenom vzduchu, aby nezačala žltnúť či neprímala zápach z prevádzky.