Vo forme zeleného zrna sa transportuje káva od producenta do miestnej pražiarne. Nevydrží čerstvá veky, spracovať by sa mala pražením do roka od zberu, jej vlhkosť je asi 10%. Ohavne chutí, nedá sa rozhrýzť, nedá sa konzumovať, nie je zdravá a čo predovšetkým – neschudneš po nej.