Pokiaľ ste milovníci šťavnatých a ovocných káv tak ako my, potom je táto káva práve pre vás. Šťavnatá čierna ríbezla, čierny čaj a citrónová kôra – Keňa je proste láska na prvý napitie! Čím dlhšie necháte šálku chladnúť, tím viac z nej vystupujú ovocné tóny čiernej ríbezle. Farmári spracovali kávu typickou metódou pre Keňu, a to je premytá metóda, ktorá zaistí čistú, iskrivú šálku kávy.
Popis
Farmársky závod Muthuthuini spracovává kávu od drobných farmárov z oblasti Gikondi, v podkraji Mukurweini v Nyeri. Muthuthuini bolo založené na začiatku 60. rokov 20. storočia a je jedným zo siedmich mokrých mlýnov vlastnených a prevádzkovaných Ruthaka Farmers Cooperative Society, ktorá je známá svojou vysoko kvalitnou kávou široko ďaleko. Podmienky pre pestovanie kávy v tejto oblasti sú takmer dokonalé – dostatok zrážok po celý rok, ideálne denné teploty s výrazným ochladením v noci, čistá voda z rieky Ruarai. Káva rastie v nadmorskej výške 1 700 – 1 800 metrov nad morom, vďaka kterej je výrazná a bohatá v chuti.
Farmári ručne triedia čerešne, aby vybrali iba ty najviac zrelé. Po odstranení šupky a dužiny zrnka naďalej triedia podľa ich hustoty. Po roztriedení ich 16 až 24 hodín fermentujú v tieni, aby rozvinuli svoje jedinečné chute. Následne zrnká dôkladne umyjú čistou vodou z rieky Ruarai a 12 hodín ich ešte nechajú namočené. Fáza sušenia prebieha na tradičných afrických lôžkách, kam zrnká rozložia a po dobu 14 – 21 dní ich na slnku za pravidelného otáčania sušia.