Spracovateľská stanica Tobita sa nachádza v okrese Uraga v zóne Guji v regióne Oromia. Uraga je známa svojou vysokou nadmorskou výškou, kde káva rastie v polotieni alebo dokonca v úplnom tieni pôvodných lesov. Na túto stanicu dodáva svoje čerešne približne 2 000 drobných pestovateľov. Poľnohospodári dostali za svoje čerešne z tejto dávky o 35 % viac, ako je tohtoročný priemer. Uraga ponúka nádhernú scenériu, ako aj úžasný potenciál v šálke!
Uraga, Guji
Guji je oblasť v regióne Oromia na juhu Etiópie. Väčšina obyvateľov tohto regiónu sú Oromovia a hovoria oromským jazykom, ktorý je úplne odlišný od hlavného etiópskeho jazyka amharčiny. Podobne ako v mnohých iných oblastiach pestovania kávy v krajine, aj kultúra v zóne Guji sa líši od woredy k worede a svedčí o rozmanitosti ľudí, ktorí pestujú kávu. V Guji sa buduje viac malých staníc, ktoré reagujú na dopyt po zlepšení spracovania, aby sa plne využila škála vlastností etiópskej kávy. Hlavným zdrojom sladkej vody v tejto zóne je rieka Ganale Dorya, ktorá zároveň slúži ako hraničná línia so susednou zónou Bale na východe.
Varieta
Heirloom – v Etiópii sa často označujú odrody, ktoré pochádzajú z tejto krajiny a z ktorých mnohé sa dodnes vyskytujú vo voľnej prírode.
Natural spracovanie
Prírodné sušenie na slnku, nazývané aj „natural“ alebo „suchý proces“, znamená sušenie kávových čerešní vcelku bez použitia vody alebo strojov na odstránenie časti plodov pred sušením. Pred sušením sa čerešne pozbierajú, ponoria do vody a roztriedia, aby sa odstránili nedozreté alebo prezreté plody.