El Indio
Planadas je obec nachádzajúca sa v meste Tolima, ktoré je tretím najväčším producentom kávy v Kolumbii. Kávu v Tolime pestujú najmä drobní pestovatelia vrátane domorodých a afrických skupín, pričom väčšina z nich používa ekologické techniky. Túto kávu produkuje 175 členov družstva v rámci programu El Indio pod dohľadom ASOPEP, združenia pestovateľov v Planadas, ktoré sa venuje kvalite a udržateľnosti. Cieľom združenia je vybaviť výrobcov technikami šetrnými k životnému prostrediu a tiež znalosťami o kupážach, aby boli schopní sami hodnotiť svoje kávy.
Prírodne spracovaná šarža
Táto káva je natural spracovaná, zatiaľ čo väčšina pestovateľov v Tolimskej oblasti spracúva svoju kávu premytím. Kávové čerešne sa starostlivo zbierajú ručne a vyberajú sa len tie najzrelšie.
Kávy sa posielajú do spoločnej sušiarne ASOPEP, kde sa ručne triedia, aby sa odstránili prípadné chyby, a potom sa sušia na slnku na vyvýšených lôžkach pri kontrolovanej teplote.
Concept Coffee Roasters
Concept Coffee Roasters je pražiareň výberovej kávy, ktorej víziou je každým pražením zvyšovať kvalitu praženia kávy. Vyhľadávame výnimočné kávy a pražíme ich tak, aby vynikla ich prirodzená chuť. To je to, čo robíme. Je to naša profesia a vášeň.