Sme nadšení, že môžeme uviesť na trh ďalšiu etiópsku kávu od „Kráľa Guji“ Ture Waji! Ture a jeho brat Assefa založili Sookoo coffee koncom roka 2018. Nachádza sa v Odo Shakiso v regióne Oromia a zóne Guji. Čerešne sú získavané z okolitých Kebeles (susedstiev), a jednotlivé partie sú pomenované podľa týchto susedstiev, odkiaľ káva pochádza. Tento konkrétny lot je z Kebele Shoondhisa.
Väčšina čerešní dodávaných do Sookoo z oblasti Shoondhisa tvorí kombináciu odrôd Gibirinna 74110 a Serto 74112. Obe sú z Metu Bishari výberu vykonanom v lese s rovnakým menom v oblasti Illubabur v roku 1974 Jimmanským výskumným centrom pre poľnohospodárstvo (JARC). Boli špeciálne vybrané pre ich odolnosť voči ochoreniam kávových bobúľ.
Tento lot sa suší ako tradičná naturálna metóda na zdvihnutých lôžkach a môžete očakávať tóny kompótu z čučoriedok, šťavy z jahôd a bieleného cukru.
Manhattan Coffee Roasters
Malá pražiareň výberovej kávy so sídlom v Rotterdame v Holandsku. Založená dlhoročnými odborníkmi v kávovom priemysle, Benom Morrowom a Esther Maasdam. Najväčší dôraz kladú na prenesenie chute typickej pre pôvod kávy do vášej šálky kávy. Každá káva Manhattan je získaná v súlade s etikou a udržateľnosťou.
Esther and Ben
Ako bývalí a súčasní šampióni v káve, májú spoločne viac ako 30 rokov skúseností v oblasti výberovej kávy a obaja majú významné ocenenenia za prínos v danom priemysle.